Vitamine, élément indispensable !
Vitamine, l'anti-âge de l'intérieur
La peau est en grande partie le reflet de ce que nous mangeons : sa santé et son éclat dépendent étroitement de l'alimentation.
Un apport en vitamine est nécessaire à notre organisme (pour le renouvellement cellulaire, la lutte contre le vieillissement, l’élimination des toxines…). Comme notre organisme ne peut fabriquer la vitamine il faut l'apporter par l'alimentation.
Une carence en vitamine peut entraîner une diminution des fonctions immunitaires et favoriser l'apparition de l'ostéoporose, etc. Notre alimentation doit donc être riche et variée pour éviter toute carence.
La vitamine ne fournit aucune énergie, elle assure la transformation des lipides et glucides en énergie utilisable par le corps humain. La vitaine est indispensable pour assurer la croissance, la reproduction et le bon fonctionnement de l'organisme.
Chaque vitamine joue un rôle spécifique, aucune vitamine ne peut être remplacée par une autre, car toute différente dans leur structure.
A l'exception de la vitamine D, la vitamine ne peut être synthétisée par notre corps et doit être présente dans l'alimentation. Des apports insuffisants en vitamine provoque à plus ou moins long terme des perturbations biologiques plus ou moins graves.
La vitamine est une substance organique nécessaire, en très petite quantité, à l'organisme.
- Permettre une bonne réponse immunitaire
- Ralentir le processus de vieillissement
- Réduire les risques de pathologies cardiaques et peut être cancéreuses
Vitamine : Fonction, Besoins et Carence
Vitamine A - Le bêtacarotène (ou rétinol)
Le bêtacarotène permet de lutter contre le vieillissement général et il maintient en bonne santé la peau et les muqueuses. La carence en vitamine A n’existe pas dans les pays industrialisés. Dans les pays pauvres elle se traduit par des problèmes de visions, une cécité etc. La vitamine A est présente uniquement dans les aliments d'origine animale, surtout le foie. Néanmoins, certains végétaux contiennent des provitamines A (carotènes), c'est-à-dire des substances que l'organisme est capable de transformer en vitamine A. Elle est indispensable à la vision et à la croissance des bronches, des intestins ou encore de la peau. La vitamine A intervient également dans la croissance osseuse, dans la synthèse de certaines hormones telle la progestérone et dans les mécanismes immunitaires.
La vitamine B1 intervient dans la dégradation des sucres et donc dans l'utilisation des réserves énergétiques de l'organisme. Déficience de vitamine B1 chez l’alcoolique en dehors de cette population il n’y a pas de carences et pas de toxicité.
La vitamine B2 est nécessaire à la fabrication de nombreuses enzymes. Les dérivés de cette vitamine interviennent dans la dégradation des acides gras, des acides aminés et des protéines. Il n'existe pas de maladie due à la carence en vitamine B2 mais celle-ci peut faire partie d'un manque plus général en vitamines du groupe B (polycarences). Pas ou très carences rares à la vitamine B2, mais des groupes à risque : les alcooliques, les personnes âgées, la femme sous contraceptifs orales.
La vitamine PP intervient dans la dégradation du glucose. Sa carence entraîne une maladie appelée la pellagre avec des problèmes cutanés, digestifs et nerveux.
La vitamine B6 joue un rôle important dans la synthèse des lipides et des protéines telles que l'hémoglobine. La vitamine B6 favorise l'assimilation du magnésium dans l'organisme et participe à la diffusion des messages nerveux entre les neurones.
Sa carence provoque des signes cutanés, des dépressions, des anémies et des problèmes immunitaires. Ce manque peut être favorisé par certains contraceptifs et médicaments. Même population à risque que pour la vitamine B2.
L'acide folique intervient dans le métabolisme des acides aminés. La carence chez l'homme entraîne une anémie et peut parfois conduire à l'anorexie ou à la dépression. Chez la femme enceinte la carence entraîne des risques pour la formation du système nerveux du foetus. Les carences existent dans les régimes hypocaloriques déséquilibrés, en cas d’apport insuffisant de fruits et de légumes, les femmes sous contraceptifs orales, les fumeurs et les alcooliques.
La femme enceinte comporte beaucoup de risques pour le bébé, cette déficience en B9 peut entraîner une anomalie de la fermeture du tube neural de l’embryon. Ce qui peut causer l’absence de cerveau par exemple (mort du bébé), ou alors de très graves et de très lourdes malformations.
La vitamine B12 intervient dans de nombreuses réactions chimiques de l'organisme. Sa carence entraîne principalement une anémie. Risque de carences en cas de gastrectomie (ablation de l’estomac è injections de vitamine B12), gastrite, maladie de Crown, résection de l’intestin.
La vitamine C est nécessaire à la synthèse des vaisseaux sanguins et des muscles. Elle favorise l'absorption du fer présent dans les aliments. Elle intervient dans plusieurs mécanismes hormonaux. Elle joue également un rôle dans l'élimination des substances toxiques. Enfin, elle a des propriétés anti-oxydantes, elle stimule et régénère le collagène. Une déficience en vitamine C peut diminuer la résistance aux infections. La vitamine C est une vitamine hydrosolouble elle est sensible à la chaleur et à la lumière. Lors de long trajet certains fruits comme les kiwis perdent leur vitamine C. En efet la vitamine C est très fragile en solution, elle est détruite au contact de l'air (par oxydation) ou sous l'exposition à la lumière (par action des ultraviolets) et la chaleur accélère ces processus.
L’excès de vitamine C conduit aux calculs rénaux.
La vitamine D intervient dans le l'absorption du calcium et du phosphore. Elle joue un rôle essentiel dans la minéralisation des os. Pour être utilisable par l'organisme la vitamine D a besoin de l'action des rayons ultraviolets du soleil. Elle est en effet modifiée au niveau de la peau par les UV. Un minimum d'exposition au soleil est ainsi nécessaire =>20 à 30 minutes d’exposition au soleil, suffisent pour avoir son stock de vitamine D pour 6 mois. Chez l'enfant, la carence en vitamine D entraîne le rachitisme, l’ostéoporose et l’ostéomalacie. cardiovasculaires.
Vitamine E ou tocophérol - l'antioxydant par excellence
La vitamine E a un effet protecteur particulièrement important vis-à-vis des cellules de l'organisme. Elle diminue le taux du mauvais cholestérol, elle joue un rôle important dans les mécanismes de la procréation et intervient dans la synthèse des globules rouges.
Les carences en vitamine E sont très rares. Souvent, les déficiences viennent de problèmes d'absorption.
La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. Elle est à la fois produite dans l'organisme par les bactéries intestinales et apportée par l'alimentation. Compte tenu des besoins très faibles, la carence en vitamine K est rare sauf chez le nouveau-né, si les apports ont été insuffisants pendant la grossesse. C'est pourquoi on recommande de donner un supplément en vitamine K à la naissance.
On utilise des anti-vitamines K comme anticoagulants. cardiovasculaires.
Les besoins en vitamine K sont largement couverts par l'alimentation. On en trouve dans les légumes-feuilles (choux, épinards etc.) et dans les tomates.
Ne jamais oublier de demander l'avis de votre médecin traitant qui saura vous conseiller dans vos choix
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